ズノイモとワイン

宿泊クーポンのホテル・リストの中、ウェルネス志向の所を探してこのズノイモに注目したのだが、ワイン蔵も在ると言うので即決。たまたまこのホテルの所有者がワイン愛飲家なのかと思いきや、この地域全体がチェコのワイン需要の3.5％も供給するワイン産地。クリスマスは毎日のお祝い、家族との久し振りの再会で、どうしてもワインから逃れられない。年越しはウェルネス・ホテルで健康に過ごそう！と気合を入れたは良いが、その分鱈腹食べて、ワインも毎晩お供にしてしまい、結局もっと太って帰って来た。噂の白ワインはその風評を裏切らず、赤ワインもブーケの強いのが好きな人にはお薦め。此処では、ズノイモとワインに就いて、幾つか書き残して置く。

見学時間が短くて結局見られなかった地下迷路。これは、ビールやワイン貯蔵の為の地下室を繋げて14-15世紀に掛けて作られたものだと言うが、この様な地下迷路はチェコに接するオーストリアのワイン産地だけで無く、ウィーンにも見られるらしい。ウィーンの場合は、トルコ軍侵攻から身を隠す折にも役に立ったとの事で、私達の知らない当時の貴族の事情等も、案外眠っているのかも知れない。

朽ち落ちた修道院Louka

オーストリアへワインを植付けたのはローマ軍だが、この街のワインも同様だと言われている。Louka修道院の建立と時期を同じくする12世紀頃の記録が現存する最古の物で、13世紀末にはワイン醸造者ギルドが出来る程栄えたにも拘らず、30年戦争でワイン文化崩壊。再興の兆しが見えたかと思いきや今度はアメリカから訪れ、全欧州に損害をもたらした葡萄根油虫と糸状菌病で1750 - 1890年の間に全ての葡萄畑が破壊されてしまったと言う、過酷な歴史を背負っている。このLouka修道院にはワインとワイン樽博物館があると言うので出掛けて行ったのだが、此処も年始は残念ながら休業だった。

このズノイモでは、今迄見た事も無い葡萄の種類が幾つかあった。此処で見掛けたワインの種類を幾つか挙げると、

等がある。

更にワインの級等の区別は

• révové víno - Traubenwein　（単に葡萄酒）
• stolní víno - Tafelwein (テーブル・ワイン）
• jakostní víno （ショ糖最低濃度15℃）
  • jakostní víno odrůdové　許可されている3品種迄を含むワイン
  • jakostní víno známkové キュヴェ。許可されている2品種迄を含む
  • jakostní víno s přívlastkem 上質ワイン。ショ糖最低濃度19℃以上、加糖は禁止されている。1ヘクタール辺り12トンの葡萄果汁採取しか許されていない。

となって居るらしい。

ワインをPETボトルに!?

何も勉強せずに行ったズノイモだったが、辛うじて調べて置いたズノイモ市ワイン蔵。此処も年末年始は在庫整理で閉店して居たのだが、出発の日は開いていると言うので出掛けてみた。表から見ると唯のワインの小売店か何かの様なのだが、扉を開けると非常に綺麗に整理された店で、主人は英語しか話さない。白銀の豊かな口髭を蓄えた穏やかな初老の方だったが、マルクスはBeneš-Dekrete時代（1945-1946年）の人かも知れないと、店を出てから囁いた。これは、長い間ドイツ語圏の支配下にあってスラヴ人を遥かに上回るドイツ語圏人に対して行われた、第二次世界大戦直後の虐待、迫害である。独逸語が話せるのに独逸語を頑固に話さない感じが、この人に無きにしは無かったが、態度は始終丁寧で、ワインの専門用語を英語で丸っきり説明できない私達に立腹するでも無く、とても好感が持てた。

数え切れない程の種類のワイン。これらの試飲は残念ながら出来ない。テーブル・ワインだけは試飲出来るので、そこから自分達の口に合う物を主人に伝えてワインを選んだ。テーブル・ワインとは言え、試したシャドネはとても美味しかったので、購入しようとすると「これはどのPETボトルにしますか？」と言われて吃驚。マルクスは即座に5Lと答えてしまい、こーんな大きなボトルに白ワイン、悪くならないかと訊くと3ヶ月は十分に持つとの事。飲んだ後は、ボトルを少しずつ押し潰して空気を余り残さない様にすれば大丈夫だと言われて納得。今は帰って来たばかりで、ズノイモのワインには全く手を付けて居ない。飲んだ感想は追々書いて行こうと思う。
   

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